600 m en contrebas de Cusco, la vallée d'Urubamba, fertile, sacrée pour les Incas, ponctuée de citadelles en ruines, toujours cultivée et habitée par les Indiens.
Je signale au passage qu'en espagnol Indianos est péjoratif, il convient de dire Indigenas; il se fait qu'en français, c'est juste l'inverse; je me conforme à l'usage français.
Pisac est le village touristique par excellence, très fréquenté pour son marché: articles pour touristes mais aussi marché réellement traditionnel, avec légumes et fruits.
Le plus répandu, la pomme de terre ou papa, est originaire des Andes ! On la cultive en altitude et il en existe 300 variétés indigènes, que l'on conserve par lyophilisation - une méthode ancestrale alternant soleil et gel. Merci les Incas, au final on peut dire qu'on vous doit les frites...
Pisac possède une spectaculaire forteresse inca en ruine, sur une colline qui surplombe le village colonial - malheureusement pas au programme de Préférence...
Admirez la marchande des 4 saisons qui tricote entre deux chalands...
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